Beschwipste Mousse au Chocolat

FÜR 4 PERSONEN

Zutaten:

2 Eier, 2 EL Zucker, 200 g Zartbitter-Schokolade, 250 ml Sahne,

2 1/2 TL Lucullus Bio-Sahnestand, 1 cl Orangenlikör

Zusätzlich

1 unbehandelte Orange, Raspelschokolade

 


Zubereitung:
Die Eier trennen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen.

Schokolade unter ständigem Rühren im Wasserbad auflösen. Sahne mit Lucullus Bio-Sahnestand steif schlagen.

Flüssige Schokolade und Orangenlikör unter die Eigelbmasse mischen. Die steif geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.

Eiweiß steif schlagen. Die Hälfte vom Eischnee unter die Schokoladenmasse heben, dann die gesamte Schokomasse vorsichtig unter den restlichen Eischnee heben.

Mousse mindestens 24 Std. kalt stellen. Mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Mousse stechen, in Schälchen füllen und mit dünnen Orangenscheiben sowie Raspelschokolade verzieren.    

 


TIPP:

Für den besonderen Pfiff marinieren Sie die Orangenscheiben zusätzlich leicht in ein wenig Orangenlikör.